老健 愛のお楽しみ献立をご紹介

本日は彩り綺麗な中華の昼食です♪

今回は調理師自信作の豆乳を使った手作りスイーツも一緒に楽しんでいただきました🍰

本日のスイーツは台湾スイーツとも呼ばれる　豆花：トーファー　です🎵

舌ざわりもよく、非常に食べやすく美味しい仕上がりとなっております！

＜お食事＞

 

＜手作りスイーツ：豆花（トーファー）とは＞

日本では台湾スイーツとして豆乳をゼラチンなどで固めたものに甘いシロップをかけて食べるものとして知られています。中国ではこれを辛くして食べたりしょっぱくしたりと様々な方法で食される伝統料理の一つだそうです。日本ではゼラチンなどの凝固剤が使われることが多いようですが、伝統的な作り方としてはなんと食用の石灰を使うんだとか。

今回の栄養科特製トーファーは豆乳のほのかな香りと風味に、甘いシロップがかけてあり、

高齢者にも食べやすい食べ物になっております🎵

また果物も上に乗せてあり、彩りや酸味が追加され、非常に美味になっております😊

ご家庭でも豆乳にゼラチンを混ぜ、シロップや果物の缶詰などを使えば簡単に作れるそうです！

是非お試しあれ❣

[本日のお楽しみ献立] 

☝クリックするとこれまでのお楽しみ献立がご覧になれます。

・中華丼

・海藻サラダ

・シューマイ

・ふかヒレスープ

・栄養科特製手作りデザート

 

介護老人保健施設 愛